日本もチーズ大国の一つ。ヨーロッパの文化を巧みに取り入れ、洗練された日本独自のチーズ9種類!

ヨーロッパのチーズ文化をたくみに取り入れ、日本の風土を表現した新しいチーズを生み出す 日本の乳製品作りの歴史は700年、飛鳥時代に始まります。この頃既にアジアから伝わっていた「蘇」と呼ばれるチーズがものを畿内を中心に当番制で作らせて朝廷に献上させていたそうです。いつの間にかそのような当番制は形骸化し、…