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Love Lab Kitchen

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを〜

包丁の金属で食材が酸化?包丁を使うとよくない食材、コンニャクとレタス

コンニャクは手でちぎったほうがオススメ photo by HiroshimaGab コンニャクは、サトイモ科の植物であるコンニャク芋の球茎から作られる粉をアルカリ性の物質で凝固させた加工食品で、ローカロリーの食材としても知られています。独特のプリプリとした歯触り…