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Love Lab Kitchen

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを〜

電子レンジやオーブントースターを使っても揚げ物やフライができる

揚げ物は美味しい。これは偽りのない事実。 天ぷらは世界に誇れる日本料理。でも、どうしてもダイエットしたい、台所が油で汚れるからイヤ。ちょっとだけ食べたいのにわざわざ油を出すのがメンドクサイ。。。という本音もよく理解できます。 なんちゃって、…

プリンを焼き上げるときは天板に熱湯を入れる

photo by Alex Holyoake オーブンで焼くときは温度と湿度の調節がポイント オーブンを使った料理と言うと、手間のかかる凝った料理というイメージがあるが、実際にはそうでもありません。湿度や温度の調節がしやすく、使いこなせば応用範囲の広い調理器具で…

電子レンジの使い方をもっと知るべき

電子レンジの機能と特徴を正確に知るべき 今や、電子レンジは、家庭の台所はもちろん、飲食店の調理場で欠くことのできない調理器具になっています。以前に比べていろいろな機能も増え、使い方の幅もグンと広がっています。また、核の面でも手頃になってきま…