Love Lab Kitchen

~料理に少しのサイエンスを、キッチンにクリエイティブを〜

健康の話-健康食の話

糖質オフダイエットで脳も健康に

脳の健康のためにも糖質オフダイエット 身体の健康とともに心や脳もいつまでも健康に保ちたいものですね。その脳の健康がいま深刻な危機に瀕しています。認知症患者がどんどん増えてきているのです。認知症とは、脳の機能が衰えて記憶や思考が低下してしまう…

添加物ばかり気にして、野菜が自然に持つ毒素は無視してない?

野菜は肉食動物に食べられないように進化してきた さぁ、有機野菜・無農薬野菜が人気が出て、日本人は口に運ぶものに含まれる化学薬品に対して非常に敏感。ほんとにそれだけでいいの? 身体によくないもの(栄養とならないもの)を総じて反栄養素と総じて呼…

タマネギの硫化アリルと、酢のクエン酸で昨日の疲れを残さない

筋肉疲労にもタマネギが効果的 日々の活動による肉体的疲労やストレスなどの精神的な疲労で酸素を大量に使うと、細胞などを傷つけて老化を促進する活性酸素が発生します。活性酸素が増えすぎると、脂肪が酸化して錆びついてしまいます。この現象が血管細胞内…

骨の形成はカルシウムだけじゃ足りない、タマネギを食べるラットは骨量が増える

骨粗鬆症の予防はカルシウムだけでは足りない 骨密度が低下して、骨の中がスカスカの状態であったり、骨がもろくなる病気が骨粗鬆症。骨がこのような状態になると、わずかな衝撃でも骨折しやすくなってしまいます。古い骨が壊される骨吸収と、新しい骨の形成…

タマネギに含まれる硫化アリルが血糖値を下げてくれる

日本人に最も多い糖尿病には健康な食事が欠かせない 日本人に今最も多い生活習慣病である糖尿病。成人男性は3人に1人、成人女性は4人に一人が患者もしくはその予備軍だと言われています。 糖尿病は血糖値が明らかに高い状態である病気。発症したら完治せ…

健康を長続きするためには酢タマネギで白血球を活発にする

免疫力を上げるにも酢+タマネギが効果的 免疫力というのは、病原菌やウイルスなどの外敵から身体を守るための機能のことを言います。この免疫力が低下してしまうと風邪をひいたり、インフルエンザや気管支炎などにかかりやすくなるのです。がんや心筋梗塞と…

善玉菌を育てる酢タマネギ、酢タマネギが善玉菌にエサを与えて腸内環境を整える

腸内から栄養は身体に送り込まれる 腸は、毎日摂取した食物の栄養を吸収し、不要なものや害のあるものを排出する役割を持っています。そこで吸収された栄養は、回り回って血液の質やその人の体質までに影響します。 つまり、腸内の環境がよくないと。体の求…

タマネギの硫化アリルと酢のアデノシンが高血圧対策に

タマネギの硫化アリルと酢から生まれるアデノシンが高血圧の予防にもなる 血液の流れが悪くなると血管にかかる圧力が上がり、血圧が高くなってしまいます。この状態が高血圧という症状です。これをそのまま放置してしまうと、血管が傷ついたり、硬くなったり…

酢とタマネギの組み合わせで血液をサラサラに

酢タマネギは動脈硬化の予防にも一役買う 脂肪が多い食品ばかりを食べていると、血液中に中性脂肪や悪玉コレステロールが過剰に増え、血液が粘っこくなります。 粘っこい血液は、ヘドロのようで、血管の壁にへばりつき、血管を狭めるのです。そうなると、血…

糖類ゼロには糖質ゼロには含まれていない甘味料が含まれている

photo by Yagan Kiely 糖質ゼロの糖質には甘味だけでなくデンプンなども含まれる 食品や飲料のパッケージでよく見かける「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」言葉の響きはよく似ていますが、それぞれの意味は多少異なります。 「糖質ゼロ」の「糖質」とはタンパク質や…

アトピーやコレステロールの低下に効果あり!現代人の万能薬、海の恵み海洋深層水に期待したい

photo by Ilse Reijs and Jan-Noud Hutten 現代病の万能薬!?海洋深層水の効果とは? 海洋学的に見ると、海の深層とは1000m以上の深海にある水の層のことを指すそうです。ただ、ここでいう「海洋深層水」とは、エネルギー利用や有効物質の抽出するため…

一人暮らしで風邪を引いてしまいピンチ。風邪を引いたときに助けてくれるコンビニ飯10選。

photo by stu_spivack 家族と一緒に生活していたらいざ知らず、一人暮らしのときに風邪を引いてしまったら大変ですよね。風邪を早く治すために、栄養のあるものを食べたいなんて思いながら、その食事を作るのは自分自身。結局、体がダルくて寝て過ごし、ずる…

コーヒーの香りの正体。コーヒーを飲めば糖尿病のリスクが減るらしい

photo by rpavich コーヒーの香り成分は何でできているのか 私たちが普段飲んでいるコーヒーは焙煎(炙って炒ること)されたコーヒー豆の抽出液です。コーヒー豆はコーヒーノキ(アカネ科の植物)に実る、成熟した赤い果実の種子です。 コーヒーに含まれてい…